PASUNDAN EKSPRES – Cara membuat kue sus adalah salah satu jenis kue yang populer di Indonesia. Kue ini terbuat dari adonan dasar yang terdiri dari tepung terigu, mentega, telur, dan susu.
BACA JUGA: Kue Paling unik yang Pernah ada, Nih Resep Cara Membuat Sarang Laba Laba yang Lezat dan Kreatif
Kue sus biasanya diisi dengan krim atau vla yang lembut dan manis. Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat kue sus yang lezat dan empuk:
Cara Membuat Kue Sus
Bahan-bahan:
- 4 butir telur ukuran sedang
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 100 ml susu cair
- 50 gram tepung terigu protein tinggi
- 150 ml air
- 100 gram margarin
- 1/4 sdt garam (opsional)
Langkah-langkah:
- Pertama, siapkan panci besar dan masukkan susu cair, air, margarin serta garam. Masak dengan api sedang sampai susu mendidih.
- Kemudian setelah matang, matikan api dan tambahkan tepung terigu protein sedang dan tinggi. Aduk sampai adonan tercampur rata. Setelah itu nyalakan api kecil dan masak adonan sampai menjadi kalis dan kering.
- Tempatkan adonan dalam mangkuk dan biarkan dingin.
- Dalam mangkuk sedang, kocok empat butir telur.
- Setelah itu tuangkan sedikit demi sedikit kocokan telur ke dalam adonan dan aduk dengan mixer sampai adonan tercampur rata. Pastikan adonan menjadi kental. Cirinya adalah adonan tetap menempel saat dijatuhkan dan perlahan meluncur dari spatula.
- Siapkan piping bag dengan spuit berbentuk bintang di ujungnya. Tuang adonan sus ke dalamnya.
- Siapkan loyang yang dialasi baking sheet dan tekan-tekan adonan menjadi bentuk spiral sesuai selera.
- Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang adonan selama 20 menit. Kemudian kecilkan api menjadi 180 menit dan panggang selama 15 menit.
- Ketika adonan dipanggang, gelembung-gelembung kecil terbentuk di permukaan adonan. Tanda adonan sudah matang adalah saat gelembung sudah tidak terlihat lagi dan lapisan luar sus terlihat berwarna cokelat keemasan.
- Hindari membuka dan menutup oven karena ini akan membuat adonan sulit mengembang.
- Dinginkan kue sus sampai suhu ruang. Potong sus di tengahnya tapi jangan dibelah, lalu isi dengan isian vla.