PASUNDAN EKSPRES – Tentunya masih cukup banyak orang yang bingung dengan perbedaan mentega kuning dan mentega putih. Di sini kamu akan menemukan perbedaan tersebut.
Mentega adalah salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam memasak dan baking. Ada dua jenis mentega yang umum digunakan, yaitu mentega kuning dan mentega putih.
Meskipun keduanya memiliki rasa dan tekstur yang mirip, namun keduanya memiliki perbedaan dalam hal produksi, kandungan nutrisi, dan penggunaan dalam memasak. Berikut adalah perbedaan mentega kuning dan mentega putih.
Baca Juga:Jangan Ketuker Lagi, Begini Perbedaan Mental Health dan Mental IllnessSeperti Ini Motor Selis Roda 3, Cari Tahu di Sini
Perbedaan Mentega Kuning dan Mentega Putih
Produksi
Mentega kuning dibuat dari susu sapi yang diolah dengan cara tradisional. Proses pembuatan mentega kuning dimulai dengan memisahkan krim susu dari susu sapi.
BACA JUGA:Â Mengulik Resep Macaroon: Kue Kelapa yang Gurih dan Renyah ala Italia
Krim kemudian dipukul atau digoyang hingga lemaknya terpisah dari cairannya. Lemak ini kemudian dicuci dengan air dingin untuk menghilangkan sisa-sisa susu dan kemudian dicetak menjadi mentega.
Sementara itu, mentega putih dibuat dari minyak nabati yang dihidrogenasi. Proses ini melibatkan penambahan hidrogen ke minyak untuk mengubah strukturnya dan membuatnya lebih padat.
Proses hidrogenasi mengubah warna minyak menjadi putih dan memberikan kestabilan lebih lama pada suhu ruangan.
Kandungan nutrisi
Mentega kuning mengandung lebih banyak lemak susu dan vitamin A daripada mentega putih.
Lemak susu memberikan rasa dan tekstur yang khas pada mentega kuning, sementara vitamin A penting untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.
Baca Juga:Rekomendasi Sepeda Listrik Roda Tiga yang Gak Kalah KerenMix and Match Fashion Denim: Kombinasi Memukau yang Tak Terbantahkan
Mentega kuning juga mengandung sedikit asam lemak tak jenuh tunggal yang sehat untuk jantung.
Sementara itu, mentega putih memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit daripada mentega kuning, tetapi cenderung mengandung lebih banyak lemak jenuh dan trans yang kurang sehat untuk tubuh.
Ini karena proses hidrogenasi yang digunakan untuk membuat mentega putih dapat menghasilkan asam lemak trans, yang terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan kesehatan yang buruk secara keseluruhan.