PASUNDAN EKSPRES – Kalau kamu punya pisang matang di rumah dan bingung mau dibuat apa, coba deh bikin bolu pisang kukus. Selain gampang, hasilnya juga lembut, wangi, dan pastinya bikin nagih.
Nah, biar bolunya bisa mengembang sempurna, ada beberapa trik kecil yang perlu diperhatikan. Yuk, kita bahas langkah-langkahnya!
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan
- 3 buah pisang matang (pisang ambon lebih mantap)
- 2 butir telur
- 150 gram gula pasir (bisa dikurang kalau nggak suka terlalu manis)
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh soda kue
- 100 ml minyak goreng (atau bisa pakai mentega cair)
- Sejumput garam
- 1 sachet vanili bubuk (opsional, biar harum)
Cara Membuat Bolu Pisang Kukus Mengembang
- Haluskan pisang – Cukup dilumat pakai garpu aja, biar masih ada tekstur kasar pisang. Ini bikin bolunya lebih harum dan legit.
- Kocok telur dan gula – Nah, ini bagian penting. Kocok telur sama gula sampai warnanya pucat dan mengembang. Bisa pakai mixer biar lebih cepat, sekitar 5-7 menit. Kalau adonan sudah kental berjejak, tandanya siap dicampur bahan lain.
- Masukkan pisang – Tuang pisang yang sudah dilumat tadi ke dalam adonan telur dan gula. Aduk perlahan pakai spatula.
- Ayak bahan kering – Campurkan tepung terigu, baking powder, soda kue, garam, dan vanili. Ayak langsung ke dalam adonan supaya hasil bolu lebih halus dan nggak bergerindil.
- Tambahkan minyak goreng – Aduk balik pelan-pelan sampai semua tercampur rata. Jangan terlalu overmix ya, nanti bolunya jadi bantat.
- Tuang ke loyang – Olesi loyang dengan sedikit minyak atau lapisi kertas roti. Tuang adonan, lalu hentakkan sedikit biar gelembung udara keluar.
- Kukus hingga matang – Panaskan kukusan sebelumnya. Kukus bolu sekitar 30–40 menit dengan api sedang. Ingat, jangan sering buka tutup kukusan biar uap panasnya nggak kabur.
- Tes tusuk – Cek dengan tusuk gigi. Kalau udah nggak ada adonan yang nempel, tandanya bolu siap diangkat.
Tips Biar Bolu Pisang Kukus Lebih Mengembang
- Pastikan telur dan gula benar-benar dikocok sampai mengembang.
- Gunakan pisang yang super matang supaya rasa manisnya lebih keluar.
- Tutup kukusan bisa dibungkus kain agar uap air nggak netes ke adonan.