PASUNDAN EKSPRES – Resep Pisang goreng selalu jadi camilan favorit banyak orang, tapi tantangan terbesar adalah membuatnya tetap renyah lebih lama, tidak cepat lembek meski sudah dingin, ini Resep Pisang Goreng Renyah Tahan Lama yang jarang orang tau. Kunci utamanya ada pada adonan pelapis dan cara menggoreng yang tepat.
Resep Pisang Goreng Renyah Tahan Lama
Bahan-Bahan
Bahan Pisang:
8 buah pisang kepok/uli/raja (pilih yang setengah matang, jangan terlalu lembek)
Minyak goreng secukupnya
Bahan Adonan Tepung:
200 gram tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung beras (kunci kerenyahan tahan lama)
1 sdm tepung maizena
1 sdt baking powder
2 sdm gula pasir
½ sdt garam
½ sdt vanili bubuk
250 ml air (sesuaikan, jangan terlalu encer)
Bahan Rahasia Biang Kerenyahan: 2 sdm margarin leleh
1 sdm air perasan lemon (opsional, bikin rasa lebih segar & tidak cepat lembek)
Baca Juga:Harga Emas Logam Mulia Antam Ngamuk! Angka Tertingginya Naik Drastis!5 Rekomendasi Nugget Pisang untuk Jualan 1000 an yang Viral di Kalangan Anak-anak
Cara Membuat Pisang Goreng Renyah Tahan Lama
1. Siapkan PisangKupas dan belah pisang sesuai selera (model kipas atau belah dua). Sisihkan.
2. Campur Bahan KeringDalam satu wadah, masukkan tepung terigu, tepung beras, maizena, gula pasir, garam, vanili, dan baking powder. Aduk rata.
3. Tambahkan Air BertahapTuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental tetapi tetap bisa menetes.Catatan: Adonan terlalu encer bikin pisang cepat lembek.
4. Masukkan Margarin LelehTambahkan margarin cair agar tekstur gorengan lebih renyah dan tidak cepat menyerap minyak.
5. Panaskan MinyakGunakan minyak banyak (deep fry) dengan api sedang.Minyak yang terlalu panas membuat luar gosong dalam belum matang.
6. Celupkan Pisang ke AdonanPastikan seluruh permukaan pisang terlapisi tepung.
7. Goreng hingga Kuning KeemasanMasukkan pisang satu per satu, goreng sampai renyah dan warnanya kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Tips Agar Renyah Lebih Lama
Tambahkan 1 sdm tepung beras lagi jika ingin lebih kriuk.
Gunakan minyak baru, jangan yang sudah berulang kali dipakai.
Tiriskan di rak kawat, bukan di tisu, supaya tidak mengempes.
Jangan menutup wadah saat pisang masih panas.