PASUNDAN EKSPRES – Resep lempah kuning adalah sajian lezat khas Bangka Belitung berupa sop ikan yang menggugah selera.Salah satu makanan nusanta ini disajikan dengan kuah kuning, dancampuran bumbu dan potongan nanas yang segar.
Perpaduan rasa gurih dan segar dalam sop ikan kuah kuning, cocok banget disantap dengan sepiring nasi hangat.Kalau pengin menicipi olahan ikan yang satu ini, berikut kumpulan resep dan cara membuat lempah kuning khas Bangka dengan kesegaran yang menggugah selera.
1. Resep Lempah kuning ikan tenggiri
Bahan utama:
- 1/2 kg ikan tenggiri
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 buah nanas, iris
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makanair asam jawa
- 2 sendok makan gula pasir
- 1800 ml air
Bumbu halus:
Baca Juga:Jefri Nichol dan Syifa Hadju Menikah di Film Mohon Doa Restu, ini Sinopsis dan Jadwal TayangnyaLeasing FIF untuk Solusi Cerdas Kebutuhan Finansial Anda
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 2 butir kemiri
- 1 sendok makan terasi
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan tenggiri, lalu potong-potong dan tiriskan. Tuang air ke dalam panci di atas kompor.
2. Masukkan bumbu halus, lalu aduk rat dan masak hingga mendidih.Tambahkan nanas, gula, garam, dan kaldu jamur. Masak kemabli sampai tekstur nanas lembut.
Baha utama:
- 1/2 buah nanas, iris
- 500 gram ikan kepetek
- 10 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- Air asam jawa
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai keriting
- 1 sendok teh terasi goreng
- 1 ruas kunyit, bakar
Cara membuat: