PASUNDAN EKSPRES – Japanese Cotton Cheesecake adalah salah satu kue yang sedang populer di seluruh dunia. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang ringan dan lembut, berbeda dengan cheesecake gaya New York yang padat dan berat.
Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang kue Japanese Cotton Cheesecake.
Karakteristik dan Cara Membuat Japanese Cotton Cheesecake
Karakteristik
Japanese Cotton Cheesecake adalah kombinasi antara cheesecake biasa dan soufflé. Kue ini terbuat dari cream cheese, gula, telur, dan tepung maizena, bersama dengan tepung terigu dan baking powder.
Penambahan tepung maizena dan penggunaan bak mandi saat memanggang membantu menciptakan tekstur yang ringan dan lembut.
Kue ini mengembang saat dipanggang dan kemudian turun saat dingin, sehingga menghasilkan bagian tengah yang sedikit cekung dan tekstur yang fluffy.
Japanese Cotton Cheesecake juga terkenal dengan rasa yang lembut. Kue ini kurang manis dibandingkan cheesecake tradisional dan memiliki rasa asam yang halus dari cream cheese.
Beberapa resep juga termasuk kulit jeruk lemon atau jeruk untuk menambahkan sentuhan citrus.
Cara Membuat Japanese Cotton Cheesecake
Membuat Japanese Cotton Cheesecake memerlukan sedikit waktu dan usaha, namun hasilnya sangat sepadan. Berikut adalah resep dasar untuk memulai:
Bahan:
- 4 ons cream cheese, dilembutkan
- 1/4 cangkir susu utuh
- 3 kuning telur
- 1/4 cangkir gula
- 1/4 cangkir tepung terigu serba guna
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 3 putih telur
- 1/4 cangkir gula
- 1/4 sendok teh krim tartar
Instruksi:
- Panaskan oven pada suhu 325°F (165°C). Olesi loyang kue bulat berukuran 8 inci (20 cm) dan lapisi dasarnya dengan kertas roti.
- Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese hingga halus dan creamy. Secara bertahap tambahkan susu, kuning telur, dan 1/4 cangkir gula, dan aduk hingga tercampur rata.
- Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Tambahkan campuran kering ke campuran cream cheese dan aduk hingga tercampur rata.
- Dalam mangkuk besar lainnya, kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan krim tartar dan terus kocok hingga terbentuk puncak yang lembut. Secara bertahap tambahkan 1/4 cangkir gula, dan kocok hingga terbentuk puncak yang kaku.
- Lipat perlahan campuran putih telur ke dalam campuran cream cheese, sedikit demi sedikit, hingga tercampur sepenuhnya.
- Tuangkan campuran ke dalam loyang kue yang telah disiapkan dan ketuk loyang dengan lembut di atas meja untuk menghilangkan gelembung udara.
- Letakkan loyang kue di dalam wadah panggangan yang lebih besar dan isi dengan air mendidih hingga mencapai setengah jalan ke sisi loyang.
- Panggang kue selama 45-50 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 10 menit. Kemudian, keluarkan kue dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat.
Japanese Cotton Cheesecake bisa dinikmati sendiri atau ditambahkan dengan buah segar, krim kocok, atau taburan gula bubuk. Kue ini paling enak disajikan dingin dan dapat disimpan di dalam lemari es selama 3 hari.
BACA JUGA: Jenis Cheesecake di Penjuru Dunia: Ternyata Tiramisu itu Salah Satunya!
Japanese Cotton Cheesecake adalah kue yang lezat dan unik yang pasti akan membuat kamu terkesan.
Teksturnya yang fluffy dan rasa yang lembut menjadikannya sebagai kue yang sempurna untuk setiap kesempatan. Coba resep di atas dan rasakan keajaiban dari Japanese Cotton Cheesecake!
Demikian artikel mengenai Japanese Cotton Cheesecake yang lembut dan lezat. Semoga artikel ini dapat membantumu. Selamat mencoba! (ipa)
