PASUNDAN EKSPRES- Nasi uduk betawi, sajian istimewa yang telah memanjakan lidah masyarakat Jakarta dan sekitarnya sejak berabad-abad lampau.
Perpaduan gurih santan, rempah-rempah, dan beras pulen menghasilkan aroma dan rasa yang memikat, menjadikannya hidangan favorit untuk sarapan, makan siang, ataupun makan malam.
Resep Nasi Uduk Betawi Autentik
Bahan-bahan
- 500 gram beras
- 1 liter santan dari ½ butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun pandan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt kapulaga bubuk
- Bawang goreng untuk taburan
Langkah-langkah
Baca Juga:Rahasia Kelezatan Tempe Mendoan ala Pakar KulinerPolemik Sirekap Pemilu 2024, Akankah Sirekap Menjadi Batu Sandungan?
- Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
- Panaskan santan dengan api kecil, masukkan daun salam, serai, daun pandan, dan lengkuas. Aduk perlahan hingga santan mendidih dan sedikit menyusut.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan ke dalam santan.
- Bumbui dengan garam, merica, pala bubuk, dan kapulaga bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan beras ke dalam santan, aduk perlahan hingga tercampur rata. Pastikan semua beras terendam santan.
- Masak nasi uduk dengan cara dikukus selama 30-40 menit hingga matang.
- Sajikan nasi uduk hangat dengan pelengkap seperti ayam goreng, semur tahu tempe, telur dadar, sambal kacang, dan kerupuk.
Tips Rahasia dari Ahli
- Gunakan beras pulen berkualitas baik untuk tekstur nasi yang sempurna.
- Pilih santan segar dari kelapa parut untuk rasa gurih yang maksimal.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga benar-benar harum untuk menambah cita rasa.
- Pastikan santan meresap ke dalam beras sebelum dikukus untuk kematangan merata.
- Atur api kukusan dengan tepat agar nasi uduk matang sempurna dan tidak pera.
Nasi uduk betawi bukan sekadar hidangan lezat, tetapi juga warisan kuliner nusantara yang patut dilestarikan.
Resep autentik ini menawarkan pengalaman rasa yang kaya dan memikat, membawa kita kembali pada tradisi dan budaya Betawi yang penuh pesona. Selamat mencoba!