PASUNDAN EKSPRES – Ketupat kambing gulai adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat populer di Indonesia, terutama saat menyambut momen-momen spesial seperti Idul Fitri atau acara-acara keagamaan lainnya. Kombinasi antara daging kambing yang lembut dengan kuah gulai yang kaya rempah, disajikan dengan ketupat yang kenyal, membuat hidangan ini selalu dinanti-nantikan oleh banyak orang. Dalam artikel ini, kami akan membahas secara rinci resep ketupat kambing gulai beserta tips dan cara membuatnya dengan benar.
Resep Ketupat Kambing Gulai
Bahan-bahan:
– Daging kambing, potong menjadi bagian kecil
– Santan dari kelapa segar
– Bumbu rendang (bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, cabai merah, kunyit, ketumbar, jintan, garam, gula)
– Ketupat yang telah matang
Cara membuat:
1. Persiapan Daging Kambing:
Baca Juga:Pertanyaan Tajam Yusril Ihza Mahendra, Mengapa Fokus Hanya pada Petahana?Daftar 6 Obat-obatan Penting Saat Kamu Mudik Lebaran Ini! Jangan Sampai Lupa!
– Bersihkan daging kambing dengan baik dan potong menjadi bagian kecil sesuai selera.
– Rendam daging dalam air asam atau air jeruk nipis selama beberapa menit untuk mengurangi bau prengus.
2. Pembuatan Bumbu Rendang:
– Haluskan bumbu rendang seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, ketumbar, dan jintan.
– Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
3. Proses Memasak:
– Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna dan terendam bumbu.
– Tuangkan santan kelapa secukupnya ke dalam panci dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
– Masukkan potongan daging kambing yang telah dimasak bersama bumbu ke dalam santan mendidih, aduk rata.
4. Pengolahan Ketupat:
– Siapkan ketupat yang telah matang, potong-potong sesuai selera.
Baca Juga:Mudik Tanpa Ribet Dengan 10 Serba-Serbi Tips Mudik Lebaran 2024!Skandal Pencucian Uang dalam Kasus Korupsi Timah, Helena Lim Ditetapkan sebagai Tersangka!
– Bungkus potongan ketupat dalam daun pisang atau plastik pembungkus ketupat.
5. Penggabungan Hidangan:
– Setelah daging kambing matang dan bumbu meresap, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
– Biarkan kuah gulai mendidih dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging kambing.
– Sajikan ketupat kambing gulai dalam piring saji, tuangkan kuah gulai di atasnya.