PASUNDAN EKSPRES – Bebek kaleyo adalah salah satu kuliner khas Palembang yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan pedas.
Bebek ini dimasak dengan cara diungkep dalam bumbu rempah-rempah yang kaya, kemudian digoreng hingga renyah.
Bebek kaleyo biasanya disajikan dengan sambal merah yang pedas dan sambal hijau yang segar.
Baca Juga:Skandal Surat Izin Palsu, Polres Subang Dibekuk Terkait 226 Anjing Ilegal ke Jawa TengahPenyebab Longsor Cipondok Subang, Badan Geologi Ungkap Penyebab Tragis
Selain itu, bebek kaleyo juga bisa disajikan dengan lalapan, seperti timun, kol, dan daun bawang.
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 250 gram kelapa parut, sangrai
- 100 gram bawang merah, iris tipis
- 50 gram bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai merah besar, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 sdm kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sdt jinten, sangrai dan haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Lumuri bebek dengan garam dan kaldu bubuk. Diamkan selama 30 menit.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan kelapa parut, kemiri, ketumbar, jinten, garam, dan gula pasir. Tumis hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan bebek ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Masak bebek dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Tips:
- Gunakan bebek yang masih segar agar dagingnya lebih empuk.
- Marinasi bebek dengan garam dan kaldu bubuk agar dagingnya lebih gurih.
- Tumis bumbu hingga harum agar bebek kaleyo memiliki aroma yang lebih sedap.
- Masak bebek dengan api kecil agar dagingnya tidak kering.
Nah, itu dia resep bebek yang enak dan menawan. Selamat mencoba!