PASUNDAN EKSPRES- Resep rawon ayam – Rawon merupakan salah satu hidangan berkuah yang memiliki cita rasa khas dari Jawa Timur. Variasi yang kita bahas kali ini adalah Rawon Ayam, yang tentunya memiliki keunikan tersendiri.
Resep Rawon Ayam
Salah satu ciri khasnya adalah warna kuah yang hitam, yang dihasilkan oleh kluwek, bahan yang digunakan dalam proses masak.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 liter air
- 400 gram fillet paha ayam, potong dadu dengan ukuran 3 cm
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- 1 sendok teh garam
- 2 batang daun bawang, iris dengan ukuran 1 cm
Bumbu yang dihaluskan:
Baca Juga:Resep Kreasi Lumpia Kulit Tahu yang Lezat!Resep Mie Kuah Asam Pedas yang Menggugah Selera
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah kluwek, ambil isinya
- 4 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Pelengkap:
- 50 gram toge pendek
- Sambal terasi
- Kerupuk udang
- Telur asin
Cara membuatnya:
- Pertama-tama, masukkan air, daging ayam, batang serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan garam ke dalam panci. Rebus hingga tekstur daging ayam cukup empuk.
- Selanjutnya, tumis bumbu yang telah dihaluskan dalam wajan hingga harum dan matang. Setelah itu, tuang bumbu tersebut ke dalam panci yang berisi daging ayam rebus. Aduk rata.
- Tambahkan irisan daun bawang dan aduk kembali. Masak hingga semua bahan matang. Setelah matang, angkat dari kompor.
- Tuangkan hidangan Rawon ke dalam mangkuk saji. Sajikan bersama pelengkap seperti toge pendek, sambal terasi, kerupuk udang, dan telur asin sesuai dengan selera Anda.
Selamat menikmati sajian Rawon Ayam dengan kuah yang nendang dan gurih ini!