PASUNDAN EKSPRES – Sup jamur kuping merupakan hidangan yang populer di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari jamur kuping yang dimasak dengan kaldu ayam atau kaldu sayuran, serta berbagai sayuran lainnya. Sup jamur kuping ini mempunyai rasa yang gurih dan segar, dengan tekstur yang lembut dan kenyal.
Bahan-bahan:
- 200 gr jamur kuping yang sudah dipotong-potong
- 2 buah wortel
- 250 gr dada ayam yang sudah dipotong dadu
- 2 tangkai seledri yang sudah dicincang kasar
- 1 bonggol bunga kol yang kuntumnya sudah dipotong
- 1 liter air
- 50 gr bihun
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay cincang kasar
- Minyak goreng secukupnya
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1,5 sdt garam
Cara membuat:
- Pertama yang perlu kamu lakukan adalah merebus bihun terlebih dahulu sampai benar-benar empuk. Jika sudah, maka angkat dan tiriskan sebentar.
- Panaskan 1 liter air hingga mencapai titik didih. Tambahkan potongan daging ayam ke dalam air mendidih dan biarkan direbus dengan api sedang sampai mendidih dan kaldu ayam keluar. Gunakan sendok untuk mengangkat kotor yang mungkin mengapung di permukaan kaldu.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Setelah itu, tambahkan tumisan bawang ke dalam rebusan ayam.
- Tambahkan potongan wortel ke dalam rebusan, diikuti oleh bunga kol dan jamur kuping. Masukkan ketiganya secara bergantian dan beri jeda di antara setiap penambahan agar matangnya seimbang.
- Berikan rasa pada sup dengan menambahkan merica bubuk, garam, dan gula sesuai dengan preferensi kamu agar mendapatkan rasa yang sesuai.
- Masak hingga semua sayuran matang dan empuk.
- Sebelum mematikan api, tambahkan bihun dan seledri ke dalam sup, aduk rata, dan kemudian matikan api.
- Sajikan sup jamur pada piring saji. Sup jamur kuping sudah bisa kamu santap bersama keluarga.