PASUNDAN EKSPRES- Bolu karamel sarang semut adalah salah satu kue yang memiliki tekstur unik dengan rongga-rongga menyerupai sarang semut.
Rasanya manis, legit, dan sedikit chewy, cocok untuk camilan bersama keluarga. Yuk, simak resepnya berikut ini!
Bahan-Bahan
Bahan Karamel
380 gram gula pasir
400 ml air panas
Bahan Adonan
4 butir telur
2 sachet krimer kental manis
130 gram tepung tapioka
130 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
½ sendok teh baking soda
130 gram margarin (lelehkan)
Cara Membuat
1. Membuat Karamel
Panaskan gula pasir dalam panci dengan api kecil hingga meleleh dan berubah warna menjadi kecoklatan.
Sementara itu, panaskan air hingga mendidih di panci lain.
Baca Juga:Berapa Jam Puasa Ramadhan di Indonesia? Cek Durasi di Setiap Wilayah!Puasa Makin Tenang! Ini Jadwal Imsak dan Buka Puasa Ramadan 2025
Setelah gula meleleh sempurna, tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Hati-hati karena uapnya sangat panas!
Aduk hingga gula larut sepenuhnya, matikan api, dan diamkan hingga dingin.
2. Menyiapkan Adonan
Siapkan loyang berdiameter 22 cm, olesi dengan margarin, lalu taburi sedikit tepung agar tidak lengket.
Lelehkan margarin dengan cara menuangkan air panas ke dalam mangkuk dan meletakkan mangkuk lain berisi margarin di atasnya. Aduk hingga meleleh, lalu sisihkan.
Dalam mangkuk besar, kocok telur dan krimer kental manis hingga tercampur rata.
Ayak dan masukkan tepung tapioka, tepung terigu, baking powder, dan baking soda ke dalam adonan telur. Aduk rata agar tidak ada yang menggumpal.
Tambahkan sedikit air karamel yang sudah dingin, aduk hingga tepung larut dan adonan terlihat licin.
Baca Juga:Kode Redeem FF Edisi Ramadhan 2 Maret 2025: Klaim Diamond & Skin Gratis!Link DANA Kaget Spesial Ramadhan 2 Maret 2025: Berkah Saldo Gratis untuk Kamu!
Tuang sisa air karamel dan margarin leleh, aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Memanggang Bolu
Panaskan oven pada suhu 180°C.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
Panggang selama 45-50 menit atau hingga matang (tes dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti sudah matang).
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
Tips Anti Gagal
Gunakan api kecil saat membuat karamel agar tidak gosong dan pahit.
Pastikan air karamel sudah benar-benar dingin sebelum dicampurkan ke adonan.