Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt SP
- 150 ml santan kelapa
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 100 gram ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan
Cara membuat:
- Rebus santan beserta daun pandan hingga mendidih jangan lupa sambil diaduk. Lalu,tambahkan ubi ungu yang sudah dihaluskan. Aduk rata lagi. Matikan api.
- Campur telur, gula pasir, dan SP. Mixer berkecepatan tinggi hingga kental berjejak.
- Panaskan panci kukusan. Lapisi tutup panci dengan serbet bersih.
- Lanjut, siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak, sedikit saja, ya!
- Masukan parutan kelapa terlebih dahulu. Lalu, tuang adonan di atasnya hingga penuh.
- Kukus selama kurang lebih 20 menit.
- Setelah matang dan dingin, keluarkan putu ayu dari cetakan.
- Sajikan kue Putu Ayu.