Cara membuat:
- Siapkan loyang ukuran 18 x 18 cm, olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu. Sisihkan.
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
- Masukkan pasta pandan dan air matang ke dalam adonan telur, aduk rata.
- Tambahkan campuran tepung terigu secara perlahan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
- Masukkan minyak goreng, aduk rata.
- Tambahkan kelapa parut ke dalam adonan, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya.
- Kukus selama 30-40 menit dengan api sedang hingga matang.
- Keluarkan dari kukusan, dinginkan sebentar sebelum dipotong dan disajikan.
Tips Membuat Bolu Kukus Pandan yang Enak:
- Pastikan telur dan gula pasir dikocok hingga mengembang dan berwarna putih pucat agar adonan bolu kukus pandan menjadi lembut dan mengembang saat dikukus.
- Tambahkan tepung terigu secara perlahan sedikit-sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal dan tetap lembut.
- Jangan terlalu banyak mengocok adonan setelah semua bahan dicampurkan, karena bisa membuat adonan tidak mengembang dan teksturnya menjadi padat.
- Pastikan kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan bolu kukus pandan ke dalamnya
- Gunakan pasta pandan yang berkualitas untuk memberikan aroma dan warna yang lebih alami pada bolu kukus pandan. Jika menggunakan pewarna makanan, pastikan untuk menggunakan pewarna yang aman dan halal.
- Pilih minyak goreng yang tidak terlalu berbau dan berwarna agar tidak mengganggu aroma dan warna dari bolu kukus pandan.
- Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan, karena hal ini dapat membuat adonan menjadi bantat dan tidak mengembang.
- Setelah bolu kukus pandan matang, biarkan dingin sebentar sebelum dipotong agar tidak mudah hancur.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti kismis, ceri, atau coklat chip ke dalam adonan.
- Jika tidak memiliki loyang ukuran 18 x 18 cm, Anda bisa menggunakan loyang dengan ukuran yang berbeda, namun waktu pengukusan mungkin akan sedikit berbeda.
Bolu kukus pandan dapat disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup yang cocok untuk acara keluarga atau teman-teman. Selain itu, bolu kukus pandan juga dapat dijadikan sebagai usaha rumahan yang menguntungkan.