PASUNDAN EKSPRES – Soft Cookies adalah salah satu jenis kue kering yang lembut dan empuk di dalamnya. Kue ini sangat populer di seluruh dunia dan sering dikonsumsi sebagai camilan atau makanan penutup.

Cara membuatnya pun mudah, lho!

Resep Soft Cookies

Berikut adalah resep dan saran penyajian untuk Soft Cookies:

Bahan-bahan:

2 1/4 cangkir tepung terigu serba guna
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh baking soda
1/2 sendok teh garam
1 cangkir mentega, suhu ruangan
3/4 cangkir gula pasir
3/4 cangkir gula palem
2 butir telur, suhu ruangan
2 sendok teh ekstrak vanila
1 cangkir kacang kenari cincang kasar (opsional)
1 cangkir choco chip (opsional)

BACA JUGA: Dessert Eclair: Pastry Panjang yang Manis dan Creamy

Cara membuat:

Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius dan siapkan loyang dengan menempatkan kertas roti di atasnya.
Campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam dalam sebuah mangkuk dan aduk rata.
Dalam mangkuk yang berbeda, kocok mentega, gula pasir, dan gula palem hingga lembut dan kental.
Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
Tambahkan ekstrak vanila dan aduk rata.
Tambahkan campuran tepung sedikit-sedikit ke dalam adonan mentega sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
Tambahkan kacang kenari cincang kasar dan choco chip (jika menggunakan) dan aduk rata.
Ambil satu sendok makan adonan dan letakkan di atas kertas roti yang telah disiapkan, kemudian bentuk adonan menjadi bulat dengan jarak yang cukup antara satu dengan yang lainnya.
Panggang soft cookies dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama 10-12 menit atau hingga warnanya kecokelatan.
Setelah matang, angkat soft cookies dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.