Cara Membuat Tteokbokki dengan Saus Gochujang yang Pedas, Seuhah Sampai Jadi Naga

Cara Membuat Tteokbokki (Image From: Better Homes & Gardens)
Cara Membuat Tteokbokki (Image From: Better Homes & Gardens)

PASUNDAN EKSPRES – Cara membuat Tteokbokki itu tidak terlalu sulit. Tteokbokki merupakan salah satu hidangan Korea yang populer dan menggugah selera.

Hidangan ini terdiri dari kue beras Korea atau tteok yang dimasak dengan saus gochujang atau sebuah pasta cabai Korea yang pedas dan memiliki aroma khas.

Tentunya hidangan ini pasti sering kamu jumpai karena Tteobokki memang menjadi camilan favorit orang Korea.

BACA JUGA: 5 Rekomendasi Jajanan Korea yang Terkenal, Wajib Banget Kamu Icip-icip

Kalau kamu ingin mencoba Tteokbokki ini, kamu bisa membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah pembuatan yang gampang banget. Simak resepnya di bawah ini, ya.

Cara Membuat Tteokbokki

Cara Membuat Tteokbokki (Image From: Serious Eats)
Cara Membuat Tteokbokki (Image From: Serious Eats)

Berikut adalah beberapa cara membuat Tteokbokki yang lezat dan pedas.

Bahan Tteokbokki:

  • 5 sdm tepung tapioka
  • 1/2 – 1 sdt garam
  • kue beras (Tteok)
  • 120 ml air mendidih
  • 6 sdm tepung beras

Bahan Saus Gochujang (Saus pedas):

  • 1 buah kombu kering (bisa diganti 1 lembar rumput laut kering)
  • 3 teri kering ukuran sedang
  • Minyak untuk menumis secukupnya
  • 15 gram odeng atau kue ikan Korea (opsional atau bisa diganti bakso ikan)
  • 150 gram gochujang 
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 buah bawang bombai, iris-iris
  • 1/4 sdm gochugaru (bubuk cabai korea)
  • 3 batang daun bawang
  • 2 siung bawang putih, cincang halus

Cara membuat: 

  1. Cara membuat Tteokbokki yang pertama adalah membuat tteok-nya terlebih dahulu. Kamu bisa sangrai tepung beras, kemudian campur dengan tepung tapioka, serta garam. Setelah itu, tambahkan air panas sedikit demi sedikit, lalu aduk dan ulenin sampai adonan jadi. Berikutnya adalah bagi adonan menjadi 5 bagian atau sesuai selera, dan pulung adonannya.
  2. Langkah selanjutnya adalah dengan rebus tteoknya ke dalam air mendidih, dan masak sampai mengembang. Jika sudah mengembang, kamu bisa angkat dan tuangkan ke dalam air dingin. Tiriskan dan dinginkan.
  3. Berikutnya adalah membuat saus gochujang dengan merebus ikan teri terlebih dahulu, kombu, bawang putih, lalu 1/4 bawang bombai dengan 3,5 gelas air hingga mendidih atau sekitar 15-45 menit. Kalau kamu merebusnya lama, kamu akan mendapatkan kekayaan dari rasa kaldunya.
  4. Kemudian saring kaldu teri dan panaskan lagi dengan api sedang. Tambahkan odeng, masak selama kurang lebih 5 menit. Sembari menunggu, campur gochujang, gochugaru, dan juga kecap asin ke dalam mangkuk kecil.
  5. Setelah itu kamu bisa panaskan minyak, lalu masukkan tteok, masak selama kurang lebih 5 menit sembari terus dibalik. Tambahkan irisan bawang bombai dan bawang putih, masak lagi kurang lebih selama 2 menit atau sampai lembek.
  6. Cara berikutnya adalah memasukkan campuran saus gochujang, lalu aduk sesekali hingga semuanya tercampur dan tercium aromanya.
  7. Kemudian, tambahkan kaldu ikan teri dan odeng ke dalam tteok yang lagi dimasak. Didihkan saus dengan api kecil. Aduk sesekali sampai kuah menjadi kental dan tteok juga mulai terasa lembek.
  8. Tambahkan juga potongan daun bawang, masak lagi selama 30 detik atau 1 menit. Kemudian matikan apinya.
  9. Masukkan Tteokbokki ke dalam piring saji. Tteokbokki sudah siap disajikan.

BACA JUGA: Resep Garlic Bread yang Lezat, Sensasi Garlic dan Butter Bikin Ngiler Kebangetan

Nah, itulah cara membuat Tteokbokki. Kamu bisa berkreasi dengan menambahkan telur rebus yang telah dibelah dua dan taburi wijen sangrai. Semoga artikel ini dapat membantumu. Selamat mencoba! (ipa)