PASUNDAN EKSPRES – Crêpe Suzette adalah salah satu hidangan penutup klasik yang terkenal dari Perancis.
Hidangan ini terdiri dari crêpe yang dilumuri dengan saus jeruk manis dan di flambé dengan cognac atau liqueur jeruk sebelum disajikan.
Penasaran Rasa Crêpe Suzette? Buat, yuk!
Berikut adalah resep dan cara pembuatan Crêpe Suzette yang bisa kalian coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 125 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 250 ml susu
- 50 gram mentega, lelehkan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili
- Kulit jeruk satu buah, parut
- 100 ml air jeruk nipis
- 100 ml air jeruk manis
- 75 gram gula pasir
- 50 ml cognac atau liqueur jeruk
- 50 gram mentega, potong dadu
BACA JUGA Resep Mille Crepe, Dessert Viral Asal Prancis Anti-Gagal!
Cara pembuatan:
- Campurkan tepung terigu, telur, susu, mentega leleh, gula pasir, garam, vanili, dan kulit jeruk dalam sebuah mangkuk dan aduk rata.
- Panaskan wajan datar anti lengket dengan api sedang.
- Ambil sejumput adonan crêpe dan tuang ke wajan. Putar wajan agar adonan merata dan setelah permukaannya mulai kering, balik crêpe dengan menggunakan spatula.
- Lakukan hingga adonan habis.
- Campurkan air jeruk nipis, air jeruk manis, dan gula pasir dalam sebuah wajan. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan saus mengental.
- Tambahkan cognac atau liqueur jeruk ke dalam saus dan aduk rata. Nyalakan api dan panaskan saus hingga mulai mendidih.
- Tambahkan mentega potong dadu ke dalam saus dan aduk rata hingga mentega meleleh dan saus menjadi kental.
- Letakkan crêpe di atas piring saji dan lipat menjadi empat bagian.
- Tuang saus di atas crêpe dan flambé dengan menggunakan lighter atau korek api. Aduk perlahan hingga saus tercampur merata.
- Sajikan Crêpe Suzette yang masih panas dengan hiasan daun mint atau buah jeruk nipis.
Crêpe Suzette merupakan hidangan penutup yang elegan dan lezat.
Jangan ragu untuk mencoba membuatnya di rumah dan nikmati sensasi flambé yang spektakuler saat menyajikan hidangan ini.
Selamat mencoba! (pm)
