PASUNDAN EKSPRES- Ayam rica-rica adalah hidangan ayam pedas yang berasal dari Sulawesi Utara, Indonesia. Rasanya yang pedas dan gurih membuat hidangan ini sangat populer di Indonesia dan menjadi salah satu favorit di antara hidangan ayam.
Berikut adalah Simak Resep Ayam Rica Rica yang Mudah dan Lezat, Rekomendasi Kuliner!:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 10-12 bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 4 buah tomat, potong dadu
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 sendok makan bawang goreng
Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk
Setelah bahan-bahan di atas disiapkan, berikut adalah langkah-langkah cara membuat ayam rica-rica:
- Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan biarkan selama 10-15 menit agar ayam tidak amis.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, dan lengkuas) hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan air secukupnya dan masak ayam hingga matang. Jangan terlalu banyak air agar saus tidak terlalu cair.
- Setelah ayam matang, tambahkan bumbu lain seperti gula merah, garam, kaldu ayam, dan daun jeruk. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam ayam selama beberapa menit.
- Tambahkan potongan tomat dan irisan daun bawang, aduk rata sebentar hingga semua bahan tercampur.
- Angkat dan sajikan ayam rica-rica dalam piring saji. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan pelengkap lainnya seperti irisan timun atau tomat.
Cara membuat:
- Pertama-tama, cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata dan biarkan ayam hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan, aduk rata dan masak hingga tomat layu.
- Terakhir, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
- Sajikan ayam rica-rica dalam mangkuk saji dan taburi dengan bawang goreng.