PASUNDAN EKSPRES – Ayam suwir sambal matah adalah hidangan khas Indonesia yang memadukan kepedasan sambal matah dengan cita rasa gurih ayam suwir. Dengan tambahan aroma harum daun jeruk, hidangan ini menjadi makin istimewa. Berikut adalah resep untuk membuat hidangan lezat ini di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Daging Ayam: Gunakan dada ayam atau bagian lain yang Anda sukai, sekitar 500 gram.
- Bawang Merah: Sediakan 10-15 siung bawang merah, iris tipis.
- Bawang Putih: 5-8 siung bawang putih, iris tipis.
- Cabai Merah Keriting: 5-8 buah cabai merah keriting, iris tipis.
- Daun Jeruk: Gunakan daun jeruk yang segar, iris halus.
- Jeruk Nipis: 1-2 buah jeruk nipis, ambil airnya.
- Minyak Goreng: Untuk menumis dan memasak ayam.
- Garam dan Gula: Bumbu penyedap secukupnya.
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Memasak Ayam: Rebus daging ayam hingga matang. Setelah itu, suwir-suwir daging ayam hingga terpisah-pisah. Panaskan minyak goreng dan tumis daging ayam hingga sedikit kering dan berubah warna menjadi kecokelatan.
- Menyiapkan Bahan Sambal Matah: Campurkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, daun jeruk, air jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk rata dan pastikan bumbu tercampur dengan baik.
- Membuat Sambal Matah: Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting hingga harum dan matang. Setelah itu, tambahkan daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata dan matikan api.
- Penggabungan Ayam dan Sambal Matah: Campurkan ayam suwir dengan sambal matah yang sudah matang. Aduk merata agar bumbu tercampur dengan sempurna.
- Penyajian: Ayam suwir sambal matah siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat sebagai pendampingnya.
Keunikan dan Variasi Ayam Suwir Sambal Matah:
- Aroma Wangi Daun Jeruk: Penambahan daun jeruk memberikan aroma yang segar dan khas pada hidangan ini.
- Varian Pedas: Jika Anda menyukai tingkat kepedasan yang lebih tinggi, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Perpaduan Rasa Gurih dan Pedas: Rasa gurih dari ayam suwir dipadukan dengan kepedasan sambal matah memberikan sensasi yang unik di lidah.
- Kreasikan dengan Bahan Lain: Anda juga bisa menambahkan irisan tomat, mentimun, atau kemangi untuk variasi rasa dan tampilan yang lebih menarik.