PASUNDAN EKSPRES- Nastar, kue khas Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu.
Kali ini, kita akan berbagi resep nastar yang tak hanya lezat, tetapi juga menggunakan bahan-bahan berkualitas tanpa harus mengorbankan rasa.
Simak langkah demi langkahnya untuk mendapatkan nastar tekstur lembut yang ngeprul dan rasanya premium, bahkan tanpa menggunakan butter Wisman!
Bahan-bahan:
Baca Juga:Enak Banget! Resep Kue Kacang Renyah dan Kokoh.Kenapa Motor Honda CBR 250 RR Kurang Diminati di Pasar Indonesia?
- 400 gram butter dan margarin (perbandingan 50:50)
- 130 gram icing sugar
- 150 gram susu bubuk full cream
- 4 sendok makan keju parmesan (opsional)
- Setengah sendok teh vanili bubuk
- 3 butir kuning telur
- 100 gram tepung maizena
- 50 gram tepung kastard
- 400 gram tepung terigu protein sedang
Langkah-langkah:
- Ayak semua bahan kering, termasuk icing sugar, susu bubuk, tepung maizena, tepung kastard, dan tepung terigu protein sedang.
- Pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa. Campurkan butter, margarin, dan icing sugar dalam sebuah wadah.
- Aduk hingga tercampur rata menggunakan whisker. Tambahkan susu bubuk, keju parmesan (jika digunakan), dan vanili bubuk ke dalam campuran.
- Lanjutkan mengaduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga merata.
- Setelah itu, masukkan secara bertahap tepung maizena, tepung kastard, dan tepung terigu. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan nastar terbentuk.
- Gunakan spatula untuk mengaduk adonan nastar hingga semakin berat. Kemudian, lanjutkan dengan menggunakan tangan untuk mengulen adonan hingga rata.
- Siapkan sendok takar atau timbangan untuk mencetak adonan nastar. Setiap adonan seberat sekitar 7 gram.
- Ambil satu adonan, bulatkan, pipihkan, dan beri isian selai nanas. Pastikan selai nanas tertutup rapat oleh adonan nastar.
- Letakkan nastar di atas loyang dan ulangi proses hingga semua adonan habis.
- Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celcius. Oven nastar selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Sementara nastar dipanggang, buat olesan dengan mencampur kuning telur, minyak, susu cair, dan pewarna kuning telur secukupnya. Aduk rata.
- Setelah 12 menit, balik nastar dan oven kembali selama 12 menit hingga matang sempurna.
- Setelah matang, biarkan nastar dingin sejenak sebelum dilakukan pengolesan.
- Oles permukaan nastar dengan campuran kuning telur. Lakukan dua kali pengolesan untuk hasil yang lebih cantik.
- Oven kembali nastar pada suhu 120 derajat Celcius selama 10 menit.
- Setelah matang dan dingin, pindahkan nastar ke dalam toples untuk penyimpanan.