PASUNDAN EKSPRES – Palmier adalah salah satu jenis pastry yang terbuat dari adonan puff pastry yang dikembangkan menjadi bentuk segitiga atau hati, kemudian dipanggang hingga renyah dan garing.

Palmier berasal dari Prancis dan juga dikenal dengan nama elephant ear pastry karena bentuknya yang menyerupai telinga gajah. Simak resep palmier, yuk!

Resep Palmier

Bahan-bahan:

1 lembar puff pastry (ukuran 25x25cm)
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
2 sendok makan mentega, lelehkan

BACA JUGA: Gurih dan Lezatnya Churros, Street Food Khas Spanyol yang Bikin Ngiler

Cara membuat:

Campurkan gula pasir dan kayu manis bubuk dalam sebuah mangkuk dan aduk rata.
Taburi gula pasir dan kayu manis bubuk di atas permukaan puff pastry yang telah di lapisi dengan mentega.
Lipat sisi-sisi puff pastry ke arah tengah hingga bertemu di tengah.
Lipat kembali kedua sisi puff pastry hingga bertemu di tengah, dan tekan dengan lembut.
Potong-potong puff pastry menjadi bagian sekitar 1 cm dengan menggunakan pisau tajam.
Tempatkan potongan-potongan puff pastry di atas loyang telah dilapisi dengan kertas roti, dan jangan lupa untuk menyisakan jarak antara satu dengan yang lainnya.
Panggang palmier dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 derajat Celsius selama 15-20 menit atau hingga warnanya kecokelatan dan permukaannya renyah.
Setelah matang, angkat palmier dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.

BACA JUGA: Sembilan Jenis Pastry Selain Kwasong atau Croissant

Saran Penyajian

Palmier yang masih hangat akan lebih nikmat disantap bersama segelas teh atau kopi. Nah, di samping itu, kalian bisa juga menyajikannya dengan taburan gula halus atau cokelat serut di atasnya.

Untuk variasi rasa lain, kalian bisa juga menambahkan bahan-bahan seperti rempah-rempah, vanila, atau keju parut ke dalam campuran gula pasir dan kayu manis bubuk sebelum ditaburkan di atas puff pastry.

Selain itu, palmier juga dapat dihidangkan bersama dengan saus atau krim sebagai pelengkap.