PASUNDAN EKSPRES – Si kue merah merona yang lagi populer, nih! Ya, apalagi kalau bukan red velvet! So, kalian mau resep Red Velvet Lava Cake nggak, nih? Resep ini dikutp dari Chef Luvita Ho, lho!
Resep Red Velvet Lava Cake ala Luvita Ho
Red Velvet Cake itu kue yang warnanya merah menyala dan rasanya lembut, mirip-mirip kayak cokelat gitu.
Nah, yang buat beda itu rasanya dari gabungan yoghurt, bubuk kakao, dan pewarna makanan merah.
Baca Juga:Taylor Swift Tidak Akan Tampil di Grammy Awards 2024 Karena Dua Hal ini6 Rekomendasi Body Lotion untuk Mencerahkan Kulit Bikin Auto-Glowing dan Bye-bye Kusam!
Kue ini biasanya jadi pilihan populer buat acara-acara khusus, kayak pernikahan, ulang tahun, dan lain-lain.
Resep Red Velvet Lava Cake yang bakal kita bahas kali ini, bentuknya kayak lava gitu yang disiram saus keju.
Bahan-bahan untuk Bolu red velvet:
- 90 gr tepung protein sedang
- 3 butir telur
- 95 gr gula
- 4 gr SP
- 2 cubit garam
- 1/2 sdt vanilla extract
- 15 gr cocoa powder
- 1/4 sdt baking powder (kalau mau)
- 65 gr minyak
- 65 gr yoghurt
- 1/2 – 1 sdt pewarna merah
Cheese lava:
- 185 gr cream cheese
- 1/2 sdt vanilla
- 55 gr SKM
- 2 cubit garam
- 50 gr whipping cream
- 25-30 gr susu cair
Langkah-langkah membuatnya:
- Buat bolu: Kocok telur, gula, SP, garam, dan vanilla extract pakai mixer sampai mengembang.
- Setelah mengembang dan mengental, tambahkan pewarna merah, cocoa powder, baking powder (sedikit saja), dan tepung terigu, aduk rata.
- Lalu, tuangkan minyak ke dalam wadah lain, tambahkan yoghurt, dan 1/4 adonan yang sudah dicampur pewarna, aduk sampai merata.
- Campurkan semua adonan, aduk sampai semuanya rata.
- Tuang ke dalam cetakan kue yang sudah diolesi mentega tipis, lalu kukus selama 18-20 menit.
- Sambil menunggu kue matang, buat cheese lava-nya, ya. Kocok cream cheese, vanilla, garam, susu kental manis, whipping cream, dan susu cair sampai lembut.
- Setelah bolu red velvet matang, keluarkan dari cetakan dan biarkan dingin. Tuangkan cheese lava di bagian tengahnya, taburi dengan remahan kue atau strawberry sebagai hiasan.
- Sajikan!