PASUNDAN EKSPRES – Rendang adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal di seluruh dunia.
Masakan ini memiliki rasa yang kaya dan kompleks, dengan bumbu-bumbu yang khas dan daging yang dimasak dalam santan hingga empuk dan gurih.
Simak Langkah-langkah Untuk Membuat Rendang
Bahan bahan
- 1 kg daging sapi (dipotong dadu)
- 2 liter santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang serai (memarkan)
- 5 lembar daun kunyit
- 10 cabai merah besar (haluskan)
- 10 cabai rawit (haluskan)
- 1 buah jahe (parut)
- 1 buah lengkuas (memarkan)
- 1 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 2 sdt garam
- 3 sdm gula merah
Langkah langkah
1. Panaskan wajan besar atau panci di atas api sedang dan masukkan daging sapi.
Tumis hingga daging berubah warna kecoklatan.
2. Tambahkan serai, daun kunyit, daun jeruk, jahe, dan lengkuas.
Aduk sampai rata dan masak selama 5 menit hingga harum.
3. Tambahkan santan kental ke dalam wajan atau panci dan aduk rata dengan daging sapi.
Tambahkan garam dan gula merah dan aduk rata lagi.
4. Masak rendang selama 3-4 jam dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak lengket di bagian bawah wajan atau panci.
5. Setelah santan mengental dan daging sapi empuk, tambahkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah dihaluskan ke dalam wajan atau panci.
Tambahkan jintan, ketumbar, dan lada.
Kemudian aduk rata dan masak selama 10-15 menit lagi.
6. Angkat rendang dari api dan biarkan dingin selama beberapa saat sebelum disajikan.
7. Rendang siap disajikan dan nikmati dengan nasi putih dan sayuran rebus seperti kangkung atau labu siam.
Baca Juga : Resep Rendang Si Sajian Paling Lezat saat Lebaran
Disini ada beberapa tips tambahan untuk membuat rendang yang sempurna dan lezat
1. Pilih daging sapi yang bagus dan berkualitas
Gunakan potongan daging sapi yang tidak terlalu lemak atau berlemak banyak agar hasil rendang tidak terlalu berminyak.
2. Jangan terburu – buru saat memasak rendang
Biarkan rendang dimasak dalam waktu yang cukup lama agar rasa bumbu dan daging sapi dapat meresap dengan sempurna.
Anda bisa memasak rendang dalam panci presto untuk mempercepat waktu masak, namun tetap akan memakan waktu sekitar 1,5 – 2 jam.
3. Jangan lupa untuk mengaduk
Aduk rendang sesekali agar tidak gosong atau lengket di bagian bawah panci atau wajan.
4. Jika rendang terlalu kering atau terlalu kental
Anda bisa menambahkan air atau santan secukupnya agar kembali ke konsistensi yang diinginkan.
5. Tambahkan gula merah secukupnya
Menambahkan gula agar rendang tidak terlalu pedas dan terasa lebih seimbang.
6. Jika Anda tidak menyukai pedas
Anda bisa mengurangi jumlah cabai atau tidak menambahkan cabai rawit.
7. Untuk hasil rendang yang lebih nikmat
biarkan rendang mengendap selama semalam sebelum disajikan.
Hal ini akan membuat rasa bumbu lebih meresap dan daging sapi lebih empuk.
Baca Juga : Rendang Makanan Khas Indonesia Yang Mendunia
Demikianlah beberapa tips tambahan yang bisa membantu Anda membuat rendang yang sempurna.
Selamat mencoba dan semoga berhasil. (Ryn)
