PASUNDAN EKSPRES – Resep rica-rica ayam pedas masakan Jawa adalah salah satu masakan khas Indonesia yang populer di berbagai daerah, termasuk Jawa.
Masakan ini terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih, yang berasal dari perpaduan bumbu-bumbunya yang kaya.
Resep rica-rica ayam pedas masakan Jawa biasanya menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama.
Baca Juga:Pemeriksaan 27 Saksi, Tidak Ada Perbedaan Pendapat, Dewas Setujui Keputusan Etik Terhadap Firli BahuriResep Onde-onde Sederhana, Camilan Manis yang Enak dan Gampang Dibuat
Ayam kampung memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasanya lebih gurih dibandingkan ayam broiler.
Selain itu, rica-rica ayam Jawa juga biasanya menggunakan cabai rawit merah sebagai bumbu utama. Cabai rawit merah memberikan rasa pedas yang khas pada masakan ini.
Berikut adalah resep rica-rica ayam Jawa yang bisa kamu coba di rumah:
Resep Rica-Rica Ayam Pedas Masakan Jawa
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam kampung, potong-potong
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
- Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam, lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga ayam empuk.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Masak hingga kuah menyusut dan mengental.
- Angkat dan sajikan.
Tips agar Resep rica-rica ayam Pedas Masakan Jawa lebih enak:
- Gunakan ayam kampung agar rasanya lebih gurih.
- Gunakan cabai rawit merah segar agar rasanya lebih pedas.
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar rasanya lebih sedap.
- Tambahkan air secukupnya agar ayam empuk dan kuah tidak terlalu kering.
- Masak hingga kuah menyusut dan mengental agar rasanya lebih nikmat.
Sajikan rica-rica ayam Jawa dengan nasi hangat dan sambal terasi. Dijamin, kamu bakal ketagihan deh!
Informasi tambahan:
Rica-rica ayam Jawa diperkirakan berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Masakan ini awalnya hanya disajikan di rumah-rumah tangga, tetapi seiring berjalannya waktu, rica-rica ayam Jawa menjadi salah satu hidangan populer yang banyak dijual di warung-warung makan.