PASUNDAN EKSPRES- Sate buntel kambing adalah salah satu kuliner khas Solo yang sangat populer. Sate ini terbuat dari daging kambing yang dicampur dengan lemak kambing, kemudian dibungkus dengan lemak kambing lembaran dan dibakar. Rasanya yang gurih dan empuk membuat sate buntel menjadi salah satu favorit para pecinta kuliner.
Berikut ini adalah resep sate buntel kambing khas Solo yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Sate Buntel Kambing Khas Solo, Gurih dan Empuk
Bahan-bahan:
- 300 gram daging kambing, giling atau cincang
- 50 gram lemak kambing, giling atau cincang
- 4 sendok makan kecap manis
- 25 ml santan kental instan
- 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
- 6 lembar lemak kambing lembaran
- 12 buah tusuk sate bambu tebal
Bumbu halus:
Baca Juga:Owner Akun TikTok @presiden_ono_niha Ditangkap Polisi Terkait Dugaan Hatespeech terhadap Pendukung Lukas EnembeMantan Menteri Koordinator Bidang Kemaritiman, Rizal Ramli, Tutup Usia Setelah Perjuangan Melawan Kanker
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 batang serai, ambil putihnya, iris-iris
- 1/2 sendok teh jintan
Cara membuat Resep Sate Buntel Kambing Khas Solo:
- Haluskan semua bumbu halus.
- Campurkan daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, santan kental instan, dan air asam jawa. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Ambil sedikit adonan daging, lalu bentuk menjadi bulat lonjong.
- Bungkus adonan daging dengan lemak kambing lembaran.
- Tusuk adonan daging dengan tusuk sate bambu.
- Bakar sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Sajikan sate buntel dengan nasi hangat dan bumbu kecap.
Tips:
- Gunakan daging kambing yang berkualitas baik, agar sate buntel menjadi lebih gurih dan empuk.
- Jangan terlalu banyak menambahkan bumbu halus, agar rasa sate buntel tidak terlalu kuat.
- Pastikan lemak kambing lembaran menutupi seluruh permukaan adonan daging, agar sate buntel tidak mudah hancur saat dibakar.
Selamat mencoba!