PASUNDAN EKSPRES – Seblak adalah salah satu makanan khas Indonesia yang kini semakin populer, terutama di kalangan anak muda. Berasal dari Bandung, Jawa Barat, seblak dikenal karena rasa pedasnya yang menggugah selera. Seblak memiliki ciri khas berupa kerupuk yang direbus hingga kenyal, kemudian dimasak dengan bumbu rempah yang kaya, termasuk bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat seblak yang lezat di rumah, serta memberikan beberapa tips praktis untuk mempermudah prosesnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut daftar bahan dasar untuk membuat seblak:
- Kerupuk mentah (250 gram): Bisa menggunakan kerupuk bawang atau kerupuk udang.
- Makaroni (opsional, 100 gram): Makaroni akan menambah tekstur dan rasa pada seblak.
- Sayuran: Pilihan sayuran seperti sawi hijau, kol, atau tauge.
- Telur (1 butir): Memberikan rasa gurih pada seblak.
- Bumbu halus:
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
– 2 cm kencur
- Bumbu tambahan:
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang daun bawang
– Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah Membuat Seblak
1. Menyiapkan Kerupuk dan Makaroni
Baca Juga:BMKG Ingatkan Potensi Gempa Besar Megathrust! Apa Itu Megathrust? Simak SiniBocoran iPhone SE 4: Tanggal Rilis, Desain, dan Spesifikasi yang Ditunggu
– Rebus kerupuk mentah dalam air mendidih hingga empuk dan kenyal, kurang lebih selama 10-15 menit. Angkat dan tiriskan.
– Jika menggunakan makaroni, rebus makaroni secara terpisah hingga matang, kemudian tiriskan.
2. Membuat Bumbu Halus
– Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan kencur dengan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Bumbu halus ini merupakan kunci cita rasa seblak yang otentik.
3. Menumis Bumbu
– Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk untuk memberikan aroma segar pada masakan.
– Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus dan aduk hingga layu.
4. Memasak Seblak
– Masukkan telur ke dalam wajan dan orak-arik hingga setengah matang.
– Tambahkan kerupuk yang sudah direbus dan makaroni ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.