PASUNDAN EKSPRES – Iga bakar adalah salah satu hidangan yang selalu menggoda selera dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit smoky. Agar hasilnya empuk dan bumbunya meresap seperti di restoran, ada beberapa teknik khusus yang perlu diperhatikan. Berikut resep lengkapnya!
Bahan-Bahan
Bahan Utama:- 1 kg iga sapi, potong per ruas – 1 liter air untuk merebus – 2 lembar daun salam – 2 batang serai, memarkan – 1 sdm garam – ½ sdt merica bubuk
Bumbu Marinasi:- 5 sdm kecap manis – 2 sdm saus tiram – 1 sdm madu – 1 sdm kecap asin – ½ sdt merica bubuk – ½ sdt garam – ½ sdt pala bubuk – 1 sdt air perasan jeruk nipis
Baca Juga:Memelihara Kucing Saat Hamil: Aman atau Berisiko? Prusahaan Gadget yang Legendaris Meluncurkan Nokia X700 Pro: Smartphone Entry-Level Terbaik 2025!
Bumbu Halus:- 5 siung bawang putih – 6 butir bawang merah – 2 butir kemiri, sangrai – 1 sdt ketumbar sangrai – 1 ruas jahe – 1 ruas kunyit
Pelengkap: – Sambal terasi atau sambal kecap – Lalapan segar (timun, tomat, kemangi) – Nasi hangat
Cara Membuat
1. Rebus Iga Hingga Empuk- Rebus iga sapi bersama daun salam, serai, garam, dan merica bubuk selama 60–90 menit hingga empuk. – Jika ingin lebih cepat, bisa menggunakan presto selama 30 menit. – Tiriskan iga dan sisihkan kaldunya untuk bahan olesan.
2. Tumis Bumbu Halus- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. – Masukkan semua bumbu marinasi, aduk rata, lalu angkat.
3. Marinasi Iga- Campurkan iga yang sudah direbus dengan bumbu tumisan, aduk hingga merata. – Diamkan selama 1–2 jam agar bumbu meresap (lebih lama lebih baik).
4. Panggang atau Bakar- Panaskan panggangan atau teflon, olesi dengan sedikit minyak. – Bakar iga sambil diolesi sisa bumbu dan sedikit kaldu agar tidak kering. – Bolak-balik hingga iga berwarna kecoklatan dan sedikit caramelized.
5. Sajikan – Sajikan iga bakar dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar.
Baca Juga:5 Rekomendasi Speaker Bluetooth JBL untuk Suara Jernih dan Pengalaman Audio MaksimalUpdate Terbaru Harga Emas Antam Hari Ini Tak Berubah, 8 Maret 2025
Selamat mencoba resep iga bakar ala restoran ini! Dijamin keluarga bakal ketagihan.