PASUNDAN EKSPRES – Red velvet cheesecake adalah salah satu dessert yang populer karena tampilannya yang cantik dan rasanya yang lezat.
Perpaduan kue red velvet yang lembut dengan lapisan cream cheese yang creamy membuat siapa pun tergoda untuk mencobanya.
Tidak perlu repot, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan langkah yang cukup sederhana.
Bahan Membuat Red Velvet Cheesecake
Bahan Red Velvet Cake
200 gram tepung terigu serbaguna
200 gram gula pasir
2 butir telur
120 ml minyak sayur
120 ml buttermilk (atau susu + 1 sdt air jeruk nipis)
2 sdm bubuk cokelat
1 sdt baking soda
1 sdt baking powder
1 sdt vanila
1 sdt cuka
1 sdt pasta merah (red velvet food coloring)
-Bahan Cream Cheese Layer
250 gram cream cheese, suhu ruang
100 gram gula halus
1 butir telur
1 sdt vanila
-Bahan Frosting (opsional, untuk topping)
200 gram cream cheese
50 gram butter (mentega tawar)
100 gram gula halus
1 sdt vanila
Cara Membuat Red Velvet Cheesecake
1. Membuat Adonan Red Velvet
Baca Juga:5 Jenis Pisang Terbaik untuk Adonan Kue yang Lumer di Mulut dan Kerunchy di LuarEmpat Rekomendasi Tablet Huawei Terbaik 2025 untuk Kerja
Campurkan tepung, bubuk cokelat, baking soda, dan baking powder, lalu ayak.
Kocok telur, gula, dan minyak hingga rata.
Masukkan buttermilk, vanila, pasta merah, dan cuka. Aduk rata.
Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga rata.
2. Membuat Lapisan Cream Cheese
Kocok cream cheese dengan gula halus hingga lembut.
Tambahkan telur dan vanila, kocok sebentar hingga tercampur.
3. Menyusun Cheesecake
Siapkan loyang bulat, olesi dengan mentega dan lapisi kertas baking.
Tuang setengah adonan red velvet, ratakan.
Tambahkan lapisan cream cheese di atasnya.
Tutup kembali dengan sisa adonan red velvet.
Panggang dalam oven suhu 170°C selama 40–50 menit atau hingga matang (tes tusuk dengan lidi, pastikan tidak ada adonan basah).
4. Membuat Frosting (Opsional)
Kocok cream cheese dan butter hingga lembut.
Tambahkan gula halus dan vanila, kocok hingga creamy.
Oleskan frosting di atas kue yang sudah dingin.