PASUNDAN EKSPRES – Ada yang unik, nih! Apaan, tuh? Yap, mie ayam hijau! Lho, memangnya ada dan enak, ya! Cobain dulu resep mie ayam hijau dulu makanya!

Resep Mie Ayam Hijau

Mie ayam hijau adalah variasi menyegarkan dari mie ayam biasa yang menggunakan bahan-bahan alami untuk memberikan tampilan yang menarik dan cita rasa yang istimewa.

Rasanya juga nggak kalah istimewa!

Yuk, simak resepnya!

Bahan-bahan Mie Hijau:

200 gr sawi hijau, blender, saring 150 ml
2 sdm tepung tapioka
500 gr tepung terigu protein tinggi
3 butir telur
1 sdt kecap asin
2 sdt minyak wijen
1 sdm garam

Bahan-bahan untuk topping Ayam:

200 gr fillet ayam, iris dadu 0,5 cm
100 gr jamur merang, potong-potong
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
1 sdt merica bubuk
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
4 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
1½ sdm kecap asin
150 ml air

BACA JUGA: Praktis Ekonomis! Resep Mie Setan Ala Gacoan, Bisa Jadi Frozen Food Juga Loh

Bahan-bahan Kuah Kaldu:

1L kaldu ayam
¾ sdt garam
6 siung bawang putih, memarkan
2 batang daun bawang, iris kasar (opsional)
2 sdm minyak goreng

Bahan-bahan Pelengkap (opsional):

Daun bawang,diiris halus
Sawi hijau, potong-potong, lalu rebus

Cara membuat:

Cara buat Mie hijau: campur tepung tapioka, tepung terigu, dan garam, lalu aduk rata. Setelah itu, masukkan telur dan uleni adonan sampai rata.
Habis itu, tambahkan sari sawi sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis (jangan dimasukkan langsung, ya). Lalu, tutup atau bungkus adonan dengan plastic wrap dan istirahatkan adonan selama kurang lebih 20 menitan.
Next, gilas adonan tadi pakai dengan pasta maker atau gilingan sampai ketebalannya 2 mm lalu cetak dengan penggiling mie atau kalau nggak punya, kalian bisa pakai pisau biasa.
Setelah itu, rebus mie di dalam air mendidih sampai matang lalu angkat dan tiriskan. Campurkan mie dengan kecap asin dan minyak wijen lalu sisihkan.
Cara buat Ayam jamur: tumis bawang putih dan jahe hingga harum di minyak goreng dan minyak wijen yang sudah dipanaskan sebelumnya, lalu masukkan ayam. Masak sampai si ayam berubah warna dan tambahkan jamur.
Tuang sisa bahan, aduk rata. Masak sampai si cairannya tinggal sedikit lalu angkat dan sisihkan.
Cara buat Kuah kaldu: tumis jahe dan bawang putih sampai harum lalu angkat.
Setelah itu, masukkan tumisan barusan ke dalam panci yang berisi kaldu, jerang di atas api.
Tambahkan garam dan merica lalu masukkan daun bawang, masak sampai mendidih dan angkat.
Cara Penyajian: Taruh mie ayam hijau tadi dalam mangkuk saji dan beri daun sawi atau sayuran favorit kalian.
Lalu, tambahkan topping, taburi daun bawang dan siram dengan kuah kaldu.
Selesai, deh!