PURWAKARTA-Dapur Razka, nama rumah makan yang satu ini boleh jadi kurang populer di telinga masyarakat Purwakarta. Tempatnya yang “nyempil” menempel pada bangunan Hotel Kusuma Purwakarta bisa jadi pula yang menjadikan keberadaannya kurang eksis.
Tapi di situ menariknya. Kurang terkenal tapi memiliki menu spesial yang lezat menjadi buruan favorit para pecinta kuliner. Usut punya usut, Dapur Razka ini ternyata cukup terkenal di kalangan tertentu. Otomatis, setiap harinya Dapur Razka disibukkan dengan memenuhi permintaan para pelanggannya itu.
“Apa saja bisa dipesan di sini,” ujar Pemilik Dapur Razka Octiviani Ruhyanto, saat ditemui Pasundan Ekspres di Dapur Razka yang lokasi tepatnya di Halaman Hotel Kusuma, Jl Dr Kusumaatmadja No. 1, Purwakarta, belum lama ini.
Baca Juga:2020 Sekolah Bebas Sampah PlastikMinta Eksekutif Tingkatkan PAD, DPRD Khawatir Terjadi Defisit Anggaran
Octi, panggilan akrabnya, buru-buru menambahkan, asal konfirmasi terlebih dahulu sehari sebelumnya. “Yang ada di luar buku menu harus konfirmasi dulu. Jadi kita belikan langsung bahannya. Memang, sejak dibuka 2014 lalu kami berkomitmen selalu menggunakan bahan-bahan yang segar. Setiap hari kita belanja langsung di pasar,” ujarnya.
Sesuai namanya, kata Octi, Dapur Razka mengedepankan konsep dapur. “Konsumen yang datang langsung ke Dapur Razka bisa melihat langsung proses pembuatan setiap menu yang dipesan. Dan jangan sungkan ngobrol dengan ahli masaknya. Mau lebih manis, selera pedas, atau apa saja siap dipenuhi,” kata Octi.
Konsep tersebut, kata Octi, menjadikannya seolah tidak ada batas antara konsumen dan penjual. “Ini kan dapur, sok mau apa saja dipenuhi,” ujarnya.
Yang istimewa, Octi menjamin setiap menu dibuat tanpa menggunakan MSG. “Balik lagi ke konsep dapur. Saya dan keluarga setiap hari makan makanan yang dimasak di Dapur Razka juga. Masa iya saya tega membubuhkan MSG,” kata Octi.
Meski menyediakan layanan bisa pesan menu apa saja, Dapur Razka ternyata memiliki daftar menu juga, dan sudah pasti menu yang tertera adalah menu andalannya. Lalu menu apa saja yang ada di Dapur Razka?
“Pada daftar menu, kami hadirkan best seller atau yang paling banyak dipesan pelanggan. Di antaranya Nasi Iga, Ikan Kembung Bakar, aneka nasi goreng, aneka mie goreng, aneka tumisan seperti capcay, hingga berbagai kreasi kwetiau,” kata Octi.