PASUNDAN EKSPRES – Siapa bilang buat batagor itu ribet. Cobain aja resep batagor tanpa ikan dengan saus asam yang pedasnya juara di bawah ini. Resep ini cocok banget buat kamu yang malas keluar rumah buat beli jajanan khas Bandung ini.
Pasalnya, batagor memang mudah kita temukan di pinggir jalan. Namun, gak ada salahnya, nih kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sedanya. Bahan tersebut di antaranya seperti tepung tapioka, tepung terigu, tepung beras, dan tambahan beberapa bumbu lainnya
Jangan tanya soal rasanya, gak kalah enak dengan batagor ikan tenggiri kok. Penasaran sama cara buatnya? Yuk, ikuti resep batagor tanpa ikan yang saus asam pedasnya endeus.
Bahan-Bahan Resep Batagor tanpa Ikan
- 120 gram tepung terigu
- 25 gram tepung beras
- 250 gram tepung tapioka
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh baking powder
- 1 butir telur ayam, kocok
- 2 batang daun bawang, iris
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 20 lembar kulit pangsit
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bahan asam pedas:
- 1 buah tomat, cincang
- 5 buah cabai rawit merah, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan margarin
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan
- 3 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
Cara Membuat Batagor Tanpa Ikan
- Buat batagor terlebih dahulu, dengan mencampurkan tepung tapioka, tepung terigu, tepung beras, bawang putih, baking powder, dan kaldu jamur ke dalam wadah.
- Pastikan untuk mengaduk semua bahan kering tersebut sampai tercampur rata. Selanjutnya, tambahkan telur dan irisan daun bawang. Aduk kembali.
- Aduk adonan sembari tuangkan air sedikit demi sedikit. Jika tingkat kekentalan adonan sudah sesuai. Sisihkan.
- Siapkan selembar kulit pangsit siap pakai, lalu taruh satu sendok makan adonan batagor di atasnya.
- Lipat kulit pangsit dengan cara menekan semua sisinya ke arah tengah. Ulangi hingga semua adonan batagor terbungkus kulit pangsit.
- Panaskan minyak yang banyak ke dalam wajan. Lalu, masukkan batagor ke dalamnya.
- Goreng batagor sembari sesekali diaduk supaya matangnya merata. Setelah warnanya berubah jadi golden brown, angkat dan tiriskan.
- Saatnya buat saus asam pedas, dengan cara lelehkan margarin. Selanjutnya, masukkan cabe rawit dan bawang putih. Tumis sampai tercium aroma wangi.
- Masukkan tomat yang sudah dicincang. Lalu, aduk-aduk sampai layu. Jangan lupa tuangkan air sampai semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan saus sambal dan gula pasir. Aduk kembali sampai tercampur rata. Diamkan dan masak menggunakan api kecil hingga tomat hancur.
- Masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai tekstur saus asam pedas berubah kental.
- Koreksi rasa saus asam pedasnya, jika sudah pas angkat dan matikan kompornya. Pindahkan ke wadah bersih, dan beri perasan jeruk nipis di atasnya.
- Saatnya penyajian, potong-potong batagor secukupnya ke atas piring saji. Lalu, siram saus asam pedas di atas batagor tanpa ikan tersebut.