PASUNDAN EKSPRES – Rendang, hidangan ikonik dari Ranah Minang, terkenal dengan kelezatannya yang kaya rasa.
Memasaknya memang membutuhkan kesabaran dan ketelatenan, tapi hasilnya tak akan mengecewakan.
Berikut Resep Jitu Meracik Rendang Padang Asli
Bahan-bahan
1 kg daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau sengkel)
2 butir kelapa, parut dan pisahkan santan kental dan santan encer
100 gram cabai merah keriting, giling kasar
40 gram cabai merah giling halus
10 siung bawang merah, giling halus
8 siung bawang putih, giling halus
5 cm jahe, giling halus
4 cm lengkuas, giling halus
3 cm kunyit, giling halus
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
1 ruas kayu manis
3 butir kapulaga
2 butir bunga lawang
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jintan bubuk
1/2 sdt pala bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Langkah Langkah
Baca Juga:Ungkap si Poco X6 Pro 5G, Triple Slot atau Hybrid?Rahasia Menanam Cabai Subur, Berbuah Lebat, dan Daunnya Hijau Glowing
– Siapkan daging: Potong daging sapi menjadi dadu berukuran 2-3 cm. Lumuri dengan garam dan diamkan selama 30 menit.
– Membuat bumbu halus: Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan kunyit hingga harum. Giling halus dan sisihkan.
– Memasak rendang: Panaskan minyak goreng di wajan besar. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, kayu manis, kapulaga, dan bunga lawang hingga harum.
– Masukkan daging: Masukkan daging sapi dan aduk rata dengan bumbu. Tumis hingga daging berubah warna.
– Tuang santan: Tuang santan kental dan masak dengan api kecil. Aduk sesekali agar tidak lengket.
– Masak hingga kering: Masak rendang hingga santan menyusut dan daging empuk. Tambahkan santan encer secukupnya jika diperlukan.
– Masukkan cabai: Masukkan cabai giling kasar dan cabai giling halus. Aduk rata dan masak hingga cabai matang.
Baca Juga:Hukum Mengusir Cicak Menurut IslamRahasia Kulit Putih dengan Lidah Buaya, Tips Tersembunyi yang Jarang Diketahui
– Bumbui: Tambahkan garam, gula, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.