Proses fermentasi yang dilakukan oleh bakteri asam laktat dan ragi alami membuat roti sourdough mengandung lebih banyak vitamin dan mineral seperti vitamin B, asam folat, dan selenium.
3. Lebih tahan lama
Asam laktat tersebut memiliki sifat antimikroba yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur yang merusak roti.
4. Rasa yang lebih kaya
Roti sourdough memiliki rasa yang lebih kaya dan kompleks dibandingkan dengan roti biasa. Proses fermentasi memberikan rasa asam dan sedikit kecut pada roti, yang membuatnya lebih enak dan menarik.
Baca Juga:Mari Lihat Sejenak Nanyang Technological University: MIT-nya Benua AsiaHidangan Pada Perayaan Cinco de Mayo, Ada Tacos!
5. Meningkatkan kesehatan usus
Mengandung probiotik yang bermanfaat untuk kesehatan usus. Probiotik tersebut dapat membantu meningkatkan kesehatan sistem pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Roti sourdough adalah roti yang terkenal dengan rasa khasnya yang asam dan tekstur yang lembut.
Meskipun membutuhkan waktu dan kesabaran dalam pembuatannya, hasilnya pasti akan memuaskan.
Selamat mencoba! (pm)