PASUNDAN EKSPRES- Lagi pengen ngemil yang gurih dan sehat? Yuk cobain bikin siomay ikan homemade! Siomay ini nggak kalah enaknya sama yang dijual abang-abang keliling atau yang di restoran.
Bahannya simpel, rasanya mantap, dan pastinya bisa jadi andalan buat cemilan atau lauk.
Bahan-bahan
1. Untuk siomay
250 gram daging ikan tenggiri (bisa diganti kakap/dori)
100 gram tepung sagu/tapioka
1 butir telur
2 siung bawang putih (haluskan)
1 batang daun bawang (iris halus)
1 sendok makan minyak wijen (opsional, biar wangi)
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula
½ sendok teh merica bubuk
Air es secukupnya (untuk membantu adonan lebih lembut)
Kulit pangsit (opsional, kalau mau dibentuk kayak dim sum)
Pelengkap
Tahu putih, belah dua
Pare, buang biji dan potong sesuai selera
Telur rebus
Kol, rebus sebentar
Kentang kukus (opsional)
Bumbu Kacang
150 gram kacang tanah, goreng
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
1-2 cabai rawit (opsional kalau suka pedas)
1 sdm gula merah
½ sdt garam
Air matang secukupnya
1 sdm air asam jawa
Kecap manis secukupnya
Cara Membuat
Siomay:
Haluskan ikan tenggiri pakai blender/food processor sampai lembut.
Masukkan bawang putih, garam, gula, merica, dan telur. Aduk rata.
Tambahkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk hingga adonan bisa dipulung. Kalau terlalu padat, tambahkan sedikit air es.
Baca Juga:Punya Uang Koin Kuno? Ini Tempat Jualnya di Subang, Cuan Nggak Main-Main!Resep Fuyunghai Rumahan, Enak Gampang dan Anti Gagal!
Isi pare, tahu, dan bisa juga dibentuk bulat seperti bakso atau dibungkus dengan kulit pangsit.
Kukus semua bahan selama 30–40 menit sampai matang.
Bumbu Kacang:
Haluskan kacang goreng, bawang putih, cabai, dan bumbu lainnya.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai konsistensi saus kacang pas.
Masak sebentar di wajan agar lebih harum dan tahan lama.
Cara Penyajian:
Tata siomay di piring bersama tahu, telur, kol, dan kentang. Siram dengan saus kacang, tambahkan kecap manis, dan perasan jeruk limau biar makin segar!
Tips Tambahan:
Kalau nggak ada ikan tenggiri, bisa pakai ikan lele, nila, atau dori—hasilnya tetap enak!
Simpan siomay di kulkas, tahan 2–3 hari. Bisa dikukus ulang atau digoreng sebentar sebelum disajikan.