PASUNDAN EKSPRES – Cara membuat mochi adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari beras ketan yang dikukus dan dibentuk menjadi bola-bola kecil yang kenyal.
Bahan-bahan:
- 1 kg beras ketan
- 1,5 liter air
- Tepung maizena secukupnya
- Gula halus secukupnya
- Pewarna makanan (opsional)
Alat-alat:
- Wadah besar
- Panci besar
- Loyang
- Sendok kayu atau spatula
- Kain bersih
Langkah-langkah:
- Bersihkan beras ketan dengan air dan rendam dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman.
- Tiriskan beras ketan dan letakkan dalam panci besar bersama dengan 1,5 liter air. Rebus beras ketan dengan api kecil sambil diaduk-aduk selama sekitar 20-30 menit atau sampai beras ketan empuk dan air terserap.
- Setelah matang, angkat panci dari kompor dan biarkan beras ketan agak dingin. Kemudian, aduk beras ketan dengan sendok kayu atau spatula hingga beras ketan tercampur rata.
- Ambil sebagian beras ketan dan letakkan di atas kain bersih. Lipat kain dan remas-remas beras ketan dengan tangan hingga beras ketan menjadi lembut dan kenyal.
- Ulangi langkah 4 hingga semua beras ketan habis.
- Siapkan tepung maizena dalam wadah terpisah. Ambil sejumput tepung maizena dan taburkan ke atas loyang sebagai alas.
- Ambil sejumput beras ketan yang telah dihaluskan tadi dan bentuk menjadi bola kecil. Tempatkan bola kecil tersebut di atas loyang yang telah diberi taburan tepung maizena.
- Ulangi langkah 7 hingga semua beras ketan habis. Pastikan setiap bola kecil terpisah satu sama lain pada loyang.
- Taburi bola-bola ketan dengan tepung maizena secukupnya agar tidak lengket.
- Letakkan loyang ke dalam pengukus dan kukus bola-bola ketan selama sekitar 20 menit atau sampai bola-bola ketan terasa kenyal dan matang.
- Setelah matang, angkat loyang dari pengukus dan letakkan bola-bola ketan dalam wadah yang telah diberi taburan tepung maizena. Taburi bola-bola ketan dengan gula halus secukupnya.
- Mochi siap disajikan. kamu juga dapat menambahkan pewarna makanan untuk memberikan warna pada mochi.