Resep Kue Black Forest Mini Kekinian: Cup Kukus, Mini Cake, dan Donat Black Forest.

PASUNDAN EKSPRES- Resep Kue Black Forest Mini Kekinian: Cup Kukus, Mini Cake, dan Donat Black Forest.

Siapa yang tidak kenal dengan kue berwarna hitam yang menggoda, yaitu kue Black Forest? Kue ini memiliki asal-usul dari Jerman dan ternyata banyak digemari oleh banyak orang. Nah, kali ini saya akan berbagi resep Black Forest Mini Cup Kukus yang memiliki tekstur lembut dan moist. Kue ini cocok banget untuk kamu jadikan ide jualan kue kekinian yang sedang populer. Yuk, simak cara membuat kue manis yang terinspirasi dari hutan hitam Jerman ini.

1. Black Forest Mini Cup Kukus

Bahan-bahan:

• 135 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram coklat bubuk
• ½ sendok teh baking powder
• 3 butir telur
• 120 gram gula pasir
• 1 sendok teh SP (boleh juga TBM atau ovalet)
• 100 ml minyak goreng
• Pasta blackforest secukupnya

Topping:

• 200 gram butter cream
• 35 gram dark cooking chocolate (dcc) serut
• 5 buah ceri
• 23 pcs aluminium foil cup

Cara membuat:

1. Pertama-tama, siapkan bahan-bahan kering terlebih dahulu. Campurkan tepung terigu protein sedang, coklat bubuk, dan baking powder. Aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
2. Selanjutnya, siapkan wadah yang cukup besar. Masukkan telur, gula pasir, dan SP. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang putih, kental, dan berjejak. Waktu pemixingan sekitar 10 menit, tergantung kecepatan mixer yang digunakan.
3. Setelah adonan mengembang dengan baik, matikan mixer dan tambahkan bahan-bahan kering yang telah diayak agar tidak ada gumpalan dalam adonan.
4. Aduk menggunakan mixer yang belum dinyalakan agar tepung tidak berterbangan. Kemudian, hidupkan mixer dengan kecepatan rendah dan kocok hingga adonan tercampur rata.
5. Tambahkan minyak goreng dan pasta blackforest secukupnya. Kocok kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata, lalu matikan mixer.
6. Aduk adonan menggunakan spatula untuk memastikan bahwa semua bahan telah tercampur secara merata. Pastikan tidak ada bahan yang mengendap di dasar adonan agar hasil kue tidak bantat.
7. Selanjutnya, siapkan aluminium foil cup dan tuangkan adonan ke dalamnya. Jangan mengisi terlalu penuh karena akan diberi topping.
8. Ratakan adonan di dalam cup menggunakan tusuk sate agar tidak ada gelembung udara yang terperangkap. Kukus adonan selama 10 menit dengan pengukus yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Lapisi dan ikat tutup pengukus dengan kain bersih agar air tidak menetes ke dalam adonan. Pastikan mengukus dengan api sedang.
9. Setelah proses pengukusan selesai, angkat kue dan dinginkan terlebih dahulu sebelum dihias. Setelah kue dingin, siapkan butter cream dan spuit yang bergerigi untuk menghias kue sesuai selera.
10. Terakhir, tambahkan serutan dark cooking chocolate (dcc) dan letakkan buah ceri di atas kue. Black Forest Mini Cup Kukus siap untuk disajikan.

Nah, itu dia resep Black Forest Mini Cup Kukus yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Kue ini memiliki tekstur lembut dan kelembapan yang membuatnya sangat nikmat. Dengan tampilan yang menarik dan rasa yang lezat, kue ini cocok untuk menjadi ide jualan kue kekinian. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

2. Black Forest Mini Cake

Bahan:

• 4 kuning telur
• 2 btr telur utuh
• 80 g gula pasir
• 1/2 sdt sp
• 15 g susu bubuk
• 20 g coklat bubuk
• 40 g tepung proteinn sedang/rendah
• 60 g butter, lelehkan
• 1 sdm kental manis
• 1/2 sdt pasta black forest

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula dan sp dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental berjejak.
2. Ayak semua bahan kering diatas adonan. Kocok lagi dengan mixer kecepatan rendah. Tambahkan mentega cair, kental manis dan pasta black forest.
3. Aduk rata dengan spatula, tuang ke loyang ratakan dan hentakkan untung menghilangkan udara di adonan.
4. Panggang adonan dengan suhu 160 C° selama 20menit.
5. Hias kue sesuai selera dan sajikan.

3. Donat Black Forest Mini

Bahan:

• 250 gram tepung protein tinggi
• 100 gram tepung protein sedang
• 1 butir telur
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt ragi roti
• secukupnya air hangat
• 3 sdm margarin
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur tepung, gula, telur dan ragi, lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket.
2. Beri margarin dan uleni kurang lebih 5 menit.
3. Tutup adonan selama 45 menit agar mengembang.
4. Setelah mengembang kempiskan adonan, dan bentuk adonan menjadi buat bulatan-bulatan.
5. Diamkan lagi selama 30 menit.
6. Goreng dengan minyak panas dengan api kecil.
7. Hias donan dengan cokelat leleh atau glaze donat. Sajikan.