PASUNDAN EKSPRES – Resep Spaghetti Carbonara adalah salah satu hidangan pasta yang paling terkenal dan menggoda dari Italia.
Hidangan ini sangat populer di seluruh dunia karena perpaduan sempurna antara rasa krimi, keju, dan gurihnya daging.
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep otentik Spaghetti Carbonara, sejarahnya, serta memberikan beberapa tips penting untuk memasaknya dengan sempurna.
#Resep Spaghetti Carbonara
Baca Juga:7 Variasi Resep Kerang Kupas, Lezatnya Hidangan Laut yang Menggoda SeleraInilah Harga Terkini Uang Kertas Rp5.000 Tahun 1958
Sejarah Spaghetti Carbonara
Sejarah Spaghetti Carbonara berasal dari Italia, tetapi ada beberapa perdebatan tentang asal-usul pastanya.
Beberapa sumber mengklaim bahwa hidangan ini pertama kali muncul di Lazio, sementara yang lain berpendapat bahwa Spaghetti Carbonara berakar dari Napoli.
Apapun asal-usulnya, pasti bahwa hidangan ini telah menjadi salah satu hidangan pasta yang paling dicari di seluruh dunia.
Awalnya, Spaghetti Carbonara tidak mengandung krim, seperti banyak variasi modernnya.
Hidangan ini awalnya hanya terdiri dari telur, keju pecorino, guanciale (jenis daging asap Italia), dan lada hitam.
Seiring berjalannya waktu, krim digunakan dalam berbagai resep untuk memberikan rasa lembut dan tekstur yang kaya pada hidangan ini.
#Resep Spaghetti Carbonara
Bahan-bahan untuk Resep Spaghetti Carbonara
Sebelum kita memasuki resepnya, mari kita bahas bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat Spaghetti Carbonara otentik:
- Spaghetti: Pastikan Anda menggunakan spaghetti yang berkualitas tinggi.
- Telur: Anda akan memerlukan telur utuh dan kuning telur.
- Keju pecorino romano: Keju ini memberikan rasa yang gurih dan tajam pada hidangan.
- Guanciale atau pancetta: Anda bisa memilih salah satunya, tetapi guanciale adalah pilihan yang lebih otentik.
- Lada hitam: Gunakan lada hitam segar yang dihancurkan untuk memberikan rasa yang kuat pada hidangan.
#Resep Spaghetti Carbonara
Resep Spaghetti Carbonara
- Rebus spaghetti: Masak spaghetti sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente. Pastikan Anda menyimpan sekitar satu cangkir air rebusan.
- Persiapkan bahan utama: Sementara spaghetti dimasak, potong guanciale atau pancetta menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian, campurkan telur utuh dan kuning telur dalam mangkuk besar. Tambahkan keju pecorino romano yang sudah diparut dan lada hitam. Campur semua bahan ini dengan baik hingga rata.
- Memasak bahan utama: Panaskan guanciale atau pancetta dalam wajan besar dengan api sedang hingga daging menjadi renyah dan mengeluarkan lemak. Setelah itu, angkat dari wajan dan tiriskan lemak berlebihan.
- Menggabungkan semuanya: Setelah spaghetti matang, tiriskan dan segera campurkan dengan telur, keju, dan lada. Pastikan untuk melakukan ini dengan cepat sehingga telur tidak membeku.
- Penyajian: Sajikan Spaghetti Carbonara Anda dengan taburan keju pecorino romano tambahan dan lada hitam segar. Hidangkan segera, selagi masih panas.