PASUNDAN EKSPRES – Resep Barobbo Makassar adalah salah satu kuliner khas Makassar yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan nikmat. Makanan ini terbuat dari jagung yang dimasak dengan santan, ikan, dan berbagai bumbu khas Makassar.
Barobbo Makassar memiliki tekstur yang kental dan creamy, sehingga cocok disantap sebagai menu sarapan, makan siang, atau makan malam. Berikut resep Barobbo Makassar khas Bugis yang enak dan mudah dibuat
Bahan Utama :
- 60 gram beras
- 2 buah jagung manis, di pipil
- 500 ml air
- 12 buah udang kupas
Bumbu :
- 3 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 1 batang daun bawang, di rajang
- 2 batang seldri, di rajang
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 75 gr daun bayam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 genggam daun kemangi
- 50 gr wortel, potong sesuai selera
- 50 gr kangkung
Bahan pelengkap:
- Bawang goreng
- Kerupuk
- Ayam suwir
- Perkedel jagung
BACA JUGA: Resep Goreng Bala-Bala Tanpa Baking Powder untuk Hasil yang Renyah dan Tidak Berminyak
Cara Membuat Barobbo Makassar Khas Bugis
Baca Juga:Sinopsis Film Ipar Adalah Maut, Deva Mahenra Gantikan Omar Daniel5 Jam Tangan Seiko 5 Termahal 2023, Harganya Capai Ratusan Juta Rupiah!
Langkah 1 : Ulek bumbu halus terlebih dahulu yaitu bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
Langkah 2 : Didihkan air ke dalam panci, lalu masukkan beras, jagung pipil, udang, seledri, daun bawang, wortel, dan bumbu halus. Masak menggunakan api kecil.
Lngkah 3 : Masukkan kangkung, bayam, merica bubuk, kunyit bubuk, garam, dan kaldu ayam. Masak dan aduk semua bahan dan bumbu sampai tercampur merata atau hingga cukup mengental dan harum.
Langkah 4 : Tata bahan pelengkap yang terdiri dari perkedel jagung, ayam suwir, bawang goreng, dan kerupuk di atas bubur. Sajikan selagi hangat.
BACA JUGA: Resep Kerang Dara Saus Tiram, Kreasi Olahan Seafood Simpel yang Menggugah Selera
Tips Membuat Barobbo Makassar
Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, gunakan santan kental yang berasal dari kelapa parut murni.Jika ingin menggunakan ikan segar, rebus ikan terlebih dahulu hingga matang sebelum ditumis.