PASUNDAN EKSPRES – Resep bubur Manado, atau yang dikenal juga dengan nama Tinutuan, merupakan salah satu kuliner khas dari Sulawesi Utara yang terkenal akan cita rasanya yang unik dan kaya akan nutrisi. Bubur ini terbuat dari berbagai macam bahan, seperti beras, jagung, labu kuning, kangkung, bayam, dan daun kemangi.
Bubur Manado biasanya disajikan dengan sambal roa, ikan asin, dan telur rebus. Rasanya yang gurih dan segar, membuat bubur ini menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia, terutama di daerah Sulawesi Utara.
Resep Bubur Manado
Bahan-bahan:
- 200 gram beras
- 2 liter air
- 1 lembar daun pandan muda, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok teh garam
- 1 buah jagung manis, pipil bijinya
- 500 gram labu kuning yang tua, potong kecil
- 100 gram kangkung, siangi
- 100 gram bayam, siangi
- 10 lembar daun kemangi
- Sambal roa, ikan asin, dan telur rebus (sebagai pelengkap)
Cara membuat:
- Rebus beras, garam, dan air sambil diaduk sampai setengah matang.
- Tambahkan daun salam, daun pandan, dan serai. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan labu kuning dan jagung. Masak sampai 3/4 sampai matang.
- Tambahkan kangkung, bayam, dan daun kemangi. Aduk sampai matang.
- Sajikan bubur Manado bersama pelengkap.
Tips agar Resep bubur Manado lebih enak dan menawan:
- Gunakan beras yang berkualitas baik agar bubur terasa lebih pulen dan gurih.
- Jika menggunakan beras sisa, sebaiknya cuci bersih terlebih dahulu agar tidak amis.
- Gunakan jagung manis yang masih segar agar bubur terasa lebih manis dan gurih.
- Rebus labu kuning hingga benar-benar matang agar bubur terasa lebih lembut.
- Jangan terlalu lama memasak bubur agar tidak berair.
- Tambahkan daun kemangi agar bubur terasa lebih segar dan harum.
Variasi Resep bubur Manado:
Selain resep dasar di atas, ada beberapa variasi bubur Manado yang bisa kamu coba, seperti:
- Bubur Manado dengan ubi jalar: Tambahkan 200 gram ubi jalar yang sudah dipotong-potong ke dalam bubur Manado.
- Bubur Manado dengan kacang panjang: Tambahkan 100 gram kacang panjang yang sudah dipotong-potong ke dalam bubur Manado.
- Bubur Manado dengan wortel: Tambahkan 100 gram wortel yang sudah dipotong-potong ke dalam bubur Manado.