PASUNDAN EKSPRES – Resep Pempek Palembang Menggoyang Lidah dengan Kelezatan

Pempek Palembang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari kota Palembang, Sumatera Selatan.

Hidangan ini terkenal dengan rasa yang gurih, tekstur yang kenyal, dan disajikan dengan kuah cuko yang khas.

Pempek merupakan salah satu ikon kuliner Sumatera Selatan yang telah menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia.

Jika Anda ingin mencoba membuat Resep Pempek Palembang di rumah :

Ini Adalah Resep Pempek Palembang yang Dapat Anda Ikuti

Bahan bahan

500 gram ikan tenggiri fillet
150 gram sagu tani
2 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
250 ml air es
Minyak untuk menggoreng

Bahan kuah cuka

500 ml air
200 ml cuka
150 gram gula merah, serut halus
3 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan ebi (udang kering), sangrai dan haluskan
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
Cabai rawit secukupnya, iris halus (opsional)

Cara membuat

1. Siapkan ikan tenggiri fillet, bersihkan dan buang kulitnya. Potong-potong ikan menjadi bagian kecil.

2. Blender ikan tenggiri dengan air es hingga halus dan lembut.

3. Campurkan ikan yang sudah diblender dengan sagu tani, telur, bawang putih, garam, merica bubuk, dan gula pasir.

Aduk rata hingga tercampur sempurna.

4. Diamkan adonan selama 15-30 menit agar sagu dapat mengembang.

5. Sementara itu, siapkan bahan untuk kuah cuko. Campurkan air, cuka, gula merah, bawang putih, ebi sangrai yang sudah dihaluskan, garam, merica bubuk, dan cabai rawit (jika menggunakan) dalam panci.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan kuah mengental. Setelah itu, angkat dan dinginkan.

7. Setelah adonan pempek mengembang, Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

Baca Juga : Resep Kue Bolu Lembang Nikmati Kelezatan Khas Lembang di Rumah

Ambil sejumput adonan pempek dengan sendok dan bentuk bulat atau lonjong sesuai selera.

Goreng pempek dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan pempek dari minyak.

8. Setelah pempek selesai digoreng, Anda dapat menyajikannya dalam beberapa variasi bentuk, seperti pempek kapal selam, pempek telur, atau pempek lenjer.

Untuk membuat pempek kapal selam, buatlah cekungan di dalam pempek dan masukkan sebutir telur rebus ke dalamnya sebelum digoreng.

9. Sajikan pempek dengan kuah cuko yang telah Anda siapkan sebelumnya.

Kuah cuko dapat dituangkan di atas pempek atau digunakan sebagai kuah celup.

Tambahkan sedikit bawang goreng, irisan mentimun, dan sejumput ebi sangrai sebagai pelengkap.