PASUNDAN EKSPRES – Siapa yang belum pernah mencoba nasi khas Jawa Barat ini? Makanan ini terbuat dari nasi yang dicampur dengan oncom yang sudah dihaluskan. Oncom sendiri adalah makanan tradisional yang terbuat dari ampas biji kedelai yang difermentasi dengan bantuan jamur Rhizopus oligosporus atau Neurospora sitophila. Tutug Oncom sering disajikan dengan lauk pauk seperti sayur, ikan asin, atau ayam goreng.
Mengenal Tutug Oncom
Keunikan Tutug Oncom terletak pada tekstur dan rasanya yang gurih. Oncom yang telah dihaluskan akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada nasi. Selain itu, Tutug Oncom juga memiliki kandungan protein yang cukup tinggi karena berasal dari kedelai yang telah difermentasi.
Bahan-bahan:
- 2 gelas nasi putih
- 150 gram oncom, haluskan
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
Langkah-langkah:
- Cuci bersih nasi dan masak seperti biasa.
- Setelah nasi matang, biarkan selama 10 menit hingga suhu nasi sedikit turun.
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan oncom halus ke dalam wajan, aduk hingga oncom matang.
- Masukkan nasi putih ke dalam wajan, aduk rata dengan oncom dan bawang putih. Tambahkan garam sesuai selera.
- Angkat Tutug Oncom dari wajan dan siap untuk disajikan dengan lauk pauk kesukaan kalian.